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Dictionnaire Vin

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S

Définitions lettre S

Séveux
Saignée

Vin tiré d’une cuve après un temps réduit de macération

Salmanazar

Bouteille de 9l

Sec

Qui possède une teneur en sucre entre 0 et 4 g/L

Séché

Désigne un vin plat

Séveux

Désigne un vin puissant, qui a du charme

Souple

Désigne un vin dont le caractère glisse harmonieusement en bouche

Soyeux

Désigne un vin au caractère très subtil

Suave

Désigne un vin au corps tendre

Sucrage

Technique qui consiste à sucrer le moût avant fermentation

Sulfites

Composé chimique du vin qui favorise sa conservation

T

Définitions lettre T

Terroir
Tannique

Désigne un vin chargé en tannin provenant du bois dans lequel il a évolué

Tâte-vin

Pipette qui sert à prélever du vin d’un fût

Tendre

Désigne un vin souple en bouche

Terroir

Environnement géographique, climatique, etc. dans lequel la vigne est cultivée

Tranquille

Désigne un vin non effervescent

Tuilé

Désigne un vin rouge oxydé

Turbidité

Désigne un vin qui est encore chargé de ses impuretés

V

Définitions lettre V

Viticulteur
VDN

Désigne un Vin Doux Naturel

Velouté

Désigne un vin au caractère doux et moelleux

Venaison

Désigne un vin vieux dont l’arôme rappelle l’odeur du gibier

Vendange

Période durant laquelle l’on récolte le raisin pour en faire du vin

Veraison

Période durant laquelle le raisin prend sa couleur

Vert

Désigne un vin très acide

Vin cuit

Vin obtenu à partir d’un moût que l’on a concentré par chauffage

Vin de goutte

Vin récupéré en vidant la cuve par écoulement après fermentation

Vinification

Techniques qui entourent la transformation du raisin en vin

Viril

Désigne un vin puissant à forte teneur en alcool

Viticulteur

Personne qui cultive la vigne

Viticulture

Art de cultiver la vigne

Vitis Vinifera

Désigne l’ensemble des cépages indo-européens

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